新华网2019-02-25

北京市教委日前发布《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》，明确规定：中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐，及时发现和解决供餐过程中存在的问题。

通知对供餐企业监督管理、食堂日常管理、生活饮用水管理等方面作出了规定。其中提出，在食品采购方面，中小学、幼儿园的食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。同时，建立食堂食品安全追溯体系，严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度等。

通知还提出，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，安排学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决供餐过程中存在的问题。同时，要组织学生代表或者家长代表参与食品安全监督，注重听取家长委员会、学生代表大会和教职工代表大会的意见建议。

此外，学校要做好食品安全突发事件应急准备，包括建立健全食品安全事件应急管理处置机制，制定学校食品安全风险清单等；组织开展应急演练，确保遇有紧急突发事件发生，立即启动应急预案，正确、果断进行处置。记者 赵琬微